张亮在《中餐厅》里的独家卤料秘方是什么?网友试做后纷繁跪了

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张亮在《中餐厅》里的独家卤料秘方是什么?网友试做后纷繁跪了

2024-01-23 车间展示

  《中餐厅》是湖南卫视推出的由赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位明星作为合伙人,在泰国象岛运营一家中餐厅的节目。男模出道、《爸爸去哪儿》大火的张亮,早年是厨师身世,在节目里当然也扛起了主厨这一人物。

  是不是看起来也并不杂乱呢?并且网上有许多现成配好的潮汕卤料包可买,当然不嫌费事的话也可根据配方自己买来香料调配。

  当你还在电脑前手机前流口水的时分,许多网友现已着手做出来并吃得肚皮滚圆了!

  肉入锅之前能够先沸水过一下去血沫;咸了加水淡了加盐加酱油,能够一边做一遍尝滋味,缺什么就加什么调料进去。

  这位卤的品种更多,恨不得把全世界把整个冰箱都卤了,并且都是我爱吃的!鹌鹑蛋、鸭胗、牛舌、鸭头,能够去开熟食店了!

  可是这位网友提出了一个很有价值的主张:卤水能够捞掉渣子,放在冰箱里下次还能用。卤水越卤滋味越纯 ,假如有勇气一锅卤用个几十年的话说不定能够变成百年老卤传家宝呢!

  2、先把蒜炒成金黄,把洋葱大葱和姜扔进去炒,差不多好了,先捞出来,只剩下油,扔一把冰糖进去消融,放酱油和料酒,然后煮开,把方才捞出去的底料再放回去,加水,加一瓶啤酒,加料包。由于预备的肉比较多,怕料包滋味缺乏,又加了一包炖肉料包。

  3、混合好后尝一下,卤水要略微咸一点点。滋味差不多了,就放猪蹄,鸡爪,鸡蛋,炖了一个多小时,鸡爪特别的烂,进口即化,猪蹄比较难烂。

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