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湖北人喜欢吃鸭脖，麻辣鸭脖品牌来至于湖北，而实际烹饪方法，源于四川油辣卤技术，特针对鸭货类的一种改良专项休闲卤水，湖北人本身就喜欢吃鸭脖，在这种技术的基础上将香料比例、辅料比例、调料品种、腌肉去腥方法有针对性的做了一些改良，再加入了一些特殊调料制成了现在的麻辣鸭脖口味，易家川菜本内容将商用绝味鸭脖的配方和系统制作工艺，完整记录下来，专用于内容参考资料文献。
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