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从11月开端价格回落的猪肉，让武汉街头的腌肉、灌肠、炸圆子再度兴旺了起来。虽然与从前比较，现在与猪肉相关的年货花费仍是贵了些，但市民们仍然热衷于灌肠腌肉，街头一家炸肉圆的小店，一天都能卖出几百斤。
不过，本年灌肠的手工费呈现了每斤0.5元到1元的上涨，市民打肉类年货的本钱较从前略有升高。
昨日，在武昌东亭路上，两家主营猪肉、灌肠和腊肉腌制的店面门前，围了不少前来订货的居民。三位作业人员娴熟地配合着绞肉、灌肠。
“我是来拿腊肉的，三十斤。”家住邻近的林女士把手机取货码递给老板之后，很快接过了三大条腊肉。
下午，记者又在汉口北湖西路的菜场旁看到，三家灌肠的店里都摆满了制造完结的腊肉和腊肠，不时有市民前来取货、买肉腌制，而这一路的屋檐下也满是腊鱼腊肉。
相同兴旺的还有炸肉圆店。在汉口桃园社区的一家店外，等着买现炸肉圆的市民排起了队。拿着刚出锅的5斤肉圆，邻居刘阿姨说，圆子有必要要买，可是又懒得做肉馅，就来买现炸的，回去冰冻起来，拿出来回锅也便利。
“最近猪肉价格一直在降，来灌肠和腌肉的人显着多了。”东亭路上一家猪肉专营店的老板和记者说，前些时还忧虑肉价太高影响春节灌肠生意，价格降了之后，生意又兴旺了起来。仅仅是这家街边店，现在每天灌肠就将近300斤，是上个月底时的两倍。老板称，这几天市民到店里买五花肉来腌制的量也在继续不断的添加，每位客人购买的灌肠和腊肉加起来根本都在10斤左右。
在武昌堤东街的菜商场外，记者看出了好几家现炸肉圆的店，肉圆每斤25元左右，比上一年贵了2元，但一天也能卖100斤至200斤。此外，本年灌肠加工费也呈现每斤0.5元至1元的上涨，依照不同口味从5.5元到7.5元不等。
有经历的市民提示，在外灌肠或炸肉圆时，绞肉机在绞完一定量后，部分肉糜会留在机器里，若顾客不注意，就可能被机器“克扣”掉一部分肉。有肉贩称，有的店里几台绞肉机作业，一天下来留存的肉糜数量十分可观，顾客的丢失就比较显着。
此外，在外腌肉时，用料、环境对最终制品的质量影响也很大，不同店里运用不相同质量的食盐、花椒、八角等卤料，腌缸的卫生状况也很难标准化，这一些都会成为隐忧。假如有条件，市民无妨自己着手在家腌肉，既省钱又定心。
从11月开端价格回落的猪肉，让武汉街头的腌肉、灌肠、炸圆子再度兴旺了起来。虽然与从前比较，现在与猪肉相关的年货花费仍是贵了些，但市民们仍然热衷于灌肠腌肉，街头一家炸肉圆的小店，一天都能卖出几百斤。
