全站搜索
我们好，今日小编带我们品味一下大东北的特色美食，提到大东北的特色美食，我想我们首要会想到的便是锅包肉吧！没错，今日小编就来给大我们介绍一下锅包肉！
锅包肉现已有着悠长的前史了，最早锅包肉是道台府府尹的厨师郑兴文开创造出来的菜，锅包肉，选料和做法都应该依照传统的工艺进行制造的，选料应该选用三清里脊肉，而且用活水浸泡三个小时，所谓的祸水，便是把里脊肉放在一个大铁桶中，然后水流不断，这样做才能够将里脊肉中的血水彻底去除，吃起来也不会有肉的腥气。
在将泡好的里脊肉，放入调好的水淀粉中“洗澡”，在放入油锅中，肉片在热油的洗礼中变得金黄，这儿的锅包肉要炸上两次，一次炸熟，两次炸酥，炸好的肉片在调好的糖醋汁中敏捷的翻过身，在装点上胡萝卜和香菜，这道菜就完成了，新出锅的锅包肉，口感金黄酥脆，滋味浓郁而又开胃，酥脆的外皮加上香嫩的里脊肉，外酥里嫩，焦香四溢，酸和甜两种滋味的磕碰，在口中弹奏出一场昂扬的交响乐，应战着您的味蕾，这既是传统的锅包肉，你们学会了吗？
