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调 味 料 大 全 作 料 大 全 佐 料 大 全 大 全 集 ( 共 2 页 ) --本页仅作为文档封面，使用时请直接删去即可 -- -- 内页可以精确的经过需求调整适宜字体及巨细 -- 佐料、调味料大全 本文集收录了日子中约 90 种调料的称号，调料的称号选定主要是根据调料在 烹调过程中是否显着或许直接的起到调味效果而挑选和分类。如果您收集了以 下所述一切称号的调料，那么您简直就可以做市面上以及日子中 80%的菜肴。 那么咱们就来享用一下这调味之旅： 一、 植蔬类 ： 1、葱（大葱、分葱、胡葱等） 2 、姜（嫩生姜、老生姜、菊芋、南姜等） 3、大蒜 、生花椒4 5、干花椒 、生辣椒（青、红的各类辣椒）6 7、干红辣椒 8、芫荽（俗称“香菜”） 9、鱼腥草 10、鱼香叶 11、韭菜 12、西红柿 13、柠檬 14、洋葱 15、紫苏（四川地域俗称“木香菜”） 16、薄荷 17、辣根（俗称“大黄”） 18、藠头（“藠” ji ào 字下方非“晶”，为三“白”字叠加） 二、 精加工类 ： 1、干辣椒粉 、糊辣椒份（干辣椒炒糊碾碎制成）2 3、花椒粉 、孜然粉4 5、胡椒粉 、盐（精盐、调味盐、海盐等）6 7、味精 、鸡精8 9、荜拨粉（由干荜拨碾碎制成） 10、糖（绵白糖、蔗糖、黄糖、红糖、糖 精等） 11、干粉（芡粉、小麦粉、糯米粉、面包粉、太白粉等） 三、精制类 1、醋 、酱油（生抽、老抽）2 3、芝麻油 、酒（料酒、白酒、啤酒等）4 5、花椒油 、紫苏油（苏油、苏子油）6 7、耗油 、味酱（五味酱、多味酱）8 9、甜面酱 10、虾酱 11、橄榄油 12、胡椒油 13、辣椒油 14、鱼露 15、味噌 16、西红柿酱 17、五香粉 18、咖喱粉 19、酱油膏 20、芝麻酱 21、叉烧酱 22、沙茶酱 23、千岛酱 24、蛋黄酱 2 25、花生酱 26、XO 酱 27、甜辣酱 28、辣椒酱 29、黄豆酱 30、黄酱
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