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滔滔涪江，沃野千里，绵绵秀丽遂州。癸卯年冬，遂小鹅应运闻市，船山又添一美食。遂小鹅由原创团队苦心研习数载，勇于亮剑的精力，选址远离市区依山傍水的老池，偎依涪江坝上之源。圈地70余亩，新建养鹅之舍，引国内白鹅麦苗精灵，用优质牧草科学养殖，经常坚持一万只以上的业态。而周边乡民纷繁跟养之，为美丽村庄注入亮景，亦为川中文旅置年代新禧。
泱泱华夏，五千年绚烂文化史，成果了多少古今风流志士。历代文人自有喜鹅情味。“千里送鹅毛，礼轻情意重。”道尽人世真诚友谊。书圣王羲之甚爱有佳，似鹅为宝，成果艺术大业。唐朝大诗人骆宾王痴鹅惜鹅，不由写下：“白毛浮绿水，红掌拨清波。”妇孺皆知的经典绝句。明末清初文学家李渔，似鹅掌为“丰美甜美，厚可径寸，是食中异品也。”将鹅的烹饪出现到极致。
我国自古倡议民以食为天，食以安为先。《黄帝内经·素问》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”民间自有“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”之说。据中医理论记载，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防变老之效，是中医食物医治的上品。具有益气补虚，和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等效果。适合身体虚弱，气血缺乏，养分不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。
我国烹饪讲究“水最为始，火为之纪，味为之本……”川菜素有“尚味道，好辛香”之称。鹅肉新鲜松软，幽香不腻，蛋白质含量很高，养分丰厚，并且质量好，质地柔软，简单被人体消化吸收，对人体健康非常有利。可熏、可蒸、可烤、可烧、可酱、可炸、可淋、可糟等烹制办法。常常以煨汤居多，而鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是秋冬养阴的甘旨好菜。适合身体虚弱，气血缺乏、养分不良之人四季常用。
遂小鹅首推卤制系列，适宜群众味觉所欲。所卤制的制品，通过严厉挑选成年大鹅，鲜活宰杀、精心腌制加工、秘制卤水配方的多道工序，后经“九沸九变”而成。尤以用料甚为讲究，选用几十味中外上等香料，秉承传统卤菜大全，集于川卤大成。溯源清末民初，遂宁县城数家卤店，首推街市花园“麦村”最巴适，口味颇受世人称道。历经百年曲折，寻访传人多年，多方探问，终获配伍；又依样画葫芦，承蒙名师点拨，力求守正立异，毕竟遂小鹅卤品的问世。本品选用白卤技法，五香味浓，鲜香软嫩，汁多味美，皮薄香滑，骨质松脆，粑软不腻。
遂小鹅承载的是前史年月任务，是宏扬文化艺术的传达，是技艺传承无限的接力，是遂州儿女植耕大地回馈，又是远方游子回家的形象，是村庄小溪不休的音符，是贩子邻居杯酒言欢的甘旨，是万家合欢贪吃盛宴的好菜。宛如诗与远方、人世的焰火，滚滚向东流。
