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荆州新闻网音讯：快到年末了，荆州的街头巷尾处处可见挂着暴晒的腊肠。一串接一串，看着就让人流口水。家家户户做腊肠、晒腊肠，腊肠怎么做才好吃呢？今日咱们的记者就带您去看一看。
离新年渐渐的接近了，每年到12月份，菜市场里最热烈的就数灌腊肠的货摊。现在，不少市民都喜爱自己买好满足的猪肉，送去灌腊肠的货摊，请老板绞肉、配料、灌肠、扎线，然后拎着新鲜的腊肠回家，直接晾挂起来，十分省劲。
阿姨说，这灌腊肠也得考究时刻和气候。买好了肉，这腊肠就要开端灌起来了。甭说，这灌腊肠看着简略，做起来是比较考究的。首要，是要选择适宜的猪肉。别的，瘦肉和肥肉的分配。最好是以1：9的肥瘦份额为宜。
猪肉切好之后，就要放配料了。能够精确的经过个人口味恰当增加一些麻辣香料，制作成各种口味的腊肠。假如，想要滋味更鲜美的话，还能够放点白糖。
以十斤猪肉为例，盐需求二两半，生姜七两，白糖半斤，白酒少量。悉数准备就绪，就把分配好的猪肉放入灌腊肠的机器。
说着，记者小肖也挽起袖子灌了起来。总觉得在一旁看的时分很简略，可自己亲手来做就一阵手忙脚乱了。
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