口 农 副产 品 加 工 几 种 肉灌 设 备 安 全 使 用 的方 法 于岐森 (哈尔滨雨润南极食品交易中心有Itc．2-N 哈尔滨 150020) 1 自动灌装机 停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚 自动灌装机灌装精度的调整。灌装误差的产生 揉时间，后三个为间歇时间 (S秒M分 H小时 )。 主要由灌装量 ，灌装速度，上下阀门的开关速度来确 “充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间 (S秒 定。上下阀门的开关速度与产品的粘度有关，粘度越 M分 H小时)能够准确的通过需要选定。控制板上的 运“行 大，则阀门开关速度越慢。调整阀门的弹簧压力大小 时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位 应通过试灌装计量及操作人员的经验来确定。稠整 (S秒 M分H小时)可根据自身的需求设定。将控制版面上 阀门的开关速度主要调整阀门的弹簧压力。弹簧压 的旋钮扳到 “运行”，真空泵和充气旋钮扳到 “开”， 力增加，则阀门的开关速度加快。 机器开始按设定方式运行。到达设定时间后，机器会 自动灌装机为双头液体灌装机，工作物件为液 自动停止运行。若需中途停止，只需将运行旋钮扳到 体，不可用于其他用途。本机为无电源设置，正常气 “停”的位置。出料，先打开吸料阀充气^待滚筒内外 源为4—6千克。拆洗本机时不得用水直接冲洗机身。 压力平衡后，打开滚筒盖。然后将运行旋钮扳到 “出 注料嘴若出现溢流现象，按安全急停开关 ，保证车间 料”即可。清洗时注意别将水溅到电器元件上，严 整齐。本机电路简单 ，不得任意拔插。当操作不当引 禁手上带水触摸操作屏。 起缸顶出不能退回时，请按此按钮使之重定。 3滚揉机 自动灌装机本机机身为不锈铜外壳，请勿用尖 、 滚揉机是利用物理冲击的原理 ，让肉在滚筒内 硬的利器刮其表面。在拆洗活塞时要同时卸下上的 上下翻动，相互撞击、摔打 、达到按摩、腌渍作用。滚 固定螺丝，以免在拆第一个时影响到另一个的工艺 揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，能大大的提升肉的结着 要求。在活塞式灌装机清洗之前 ，应把缸 内的剩余产 力及产品的弹性，能大大的提升产品的口感及断面效果， 品清除干净，然后在料桶内灌满柔和清洗液。建议使 能加强保水性，增加出品率，能改善产品的内部 用温水 ，若需要可用肥皂水 、酒精或其他清洗液。 结构，节能高效。整机采取不锈钢制造，结构紧密相连，滚 一 般气缸在出厂时已经添加好润滑油，请不要 自行 筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内 打开或添加任何润滑油。 的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀 ，噪音小，性能 2真空滚揉机 可靠，操作简单便捷，使用效率更加高。 新一代的全 自动真空滚揉机除具有真空滚揉机 滚揉机操作人员一定经过培训上岗，滚揉机在 的特点外 ，还可以选配 电脑控制变频技术的功能，使 运行时突遇故障或者是其他临时陛问题 ，不得擅 自 用更安全 ，更方便 ，更加节能高效。真空滚揉机采用 拆装，一定要经过专业人员的现场指导或者交由专业 不锈钢制造，结构紧密相连，滚筒两端均采用旋压式封帽 的工作人员做处理，保证安全性。 结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的 4切 肉机 效果均匀 ，噪音小 ，性能可靠，操作简单便捷，使用效率更 使用切肉片机前，切肉片肉丝机请先用温水清 高。 洗干净，不要弄湿 电机 。使用切片机时，先开动电机 ， 真空滚揉机安全操作流程规范。真空滚揉机 由 看刀片转向是不是正确。切肉机如果逆转应马上纠正。 专人经培训方可操作，其他人不得乱动。装料，开启 用完后，先关掉切肉机电源 ，将可拆除部分拆下 ，用 真空泵，使滚筒内压力达到一O．08兆帕后停止运行真 热水洗干净，然后装上，小型切肉机价格低。开空机 空泵，同时将料车放置在机器前部，将吸料管连接在 甩水份，再涂上食用油即可。需切肉丝时，先将肉切 机器上，另一端放在料车底部 ，打开吸料阀，肉料吸 成片后，将肉片横向切肉片机再切一刀即可。 入滚筒，完成装料工作。真空，调节真空表上的指针， 全 自动切肉机的清洗 。切 肉机的清洗要依照切 上限调至 一0．08兆帕下 至 0．04兆帕。启动真空 肉机的材质 ，如果是不锈钢材料质地的切肉机，可以用水 泵开始抽真空。本机能f 保持真空度。工作方式， 进行洗涤，清洗前拆开切肉的刀片以避免被刮伤。清 控制版面上的 “滚停时f 可以设定所需的滚揉与 洗完之后吹干，这样才可以更好的保证清理到位。 养殖技术顾问2014．10

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