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中国质量新闻网消息 今年5月，广州市消委会对在广州市场销售的肉松、肉脯和肉干产品做了质量比较试验，共购买了36批次熟肉制品样品，经检测，32批次样品符合规定标准要求，符合率为88.9％。结果仅对样品负责。
据了解，用于本次比较试验的所有样品均由广州市消费者委员会工作人员模拟消费者身份联同检测站工作人员随机在广州各大超市购买，并委托广东省质量监督食品检验站，依据GB 2726－2003《熟肉制品卫生标准》、GB/T 23969－2009《肉干》、SB/T 10283－2007《肉脯》、SB/T 10281－2007《肉松》、GB/T 23586－2009《酱卤肉制品》等相关标准，以及国家有关的法律法规、已备案且现行有效的企业标准、产品明示质量指标对样品进行检测。
比较试验项目包括：标签、水分、脂肪、蛋白质、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐、胭脂红、苋菜红、新红、诱惑红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、栀子黄、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、纳他霉素、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌（只做线批次样品不符合部分规定要求，分别存在着执行标准错误、蛋白质含量不达标、微生物指标不达标等问题。
比较试验结果出来后，广州市消委会将检验测试报告寄递给相关的生产企业，广州市思味食品有限公司就样品蛋白质不达标问题，广州市富农食品有限公司就样品菌落总数不达标问题做出了回复。广州市思味食品有限公司称已派专人到瑞安市联鑫食品有限公司对该批次产品（GD20130428）进行了调查，查明产品蛋白质未达标的原因是因为在产品中加大香辛料的投入而削弱了蛋白质的含量。
广州市富农食品有限公司表示，产品已经过高温（120℃）长时间烘烤、杀菌。造成菌落总数不达标的原因可能是员工在包装过程中没有严格按规定的要求操作，造成人员交叉污染。针对此情况，公司已对员工做严格培训，以杜绝此类事情再次发生，并立即在市场上召回该批次产品做销毁处理。
而贵州金凤徕食品有限公司未对样品标签不达标问题作出回复。
贵州金凤徕食品有限公司(被委托方)广州市果王食品有限公司(委托方)
平坝县夏云镇科技园(被委托方地址)广州市番禺区大石镇植村工业二路16号(委托方地址)
广州市白云区白云大道北友谊路加禾生产基地八一科技园B栋五楼01号(受托生产地址)广州市白云区萧岗荔枝园南工业区6号二楼(委托生产地址)
广州市白云区白云大道北友谊路加禾生产基地八一科技园B栋五楼01号(受托生产地址)广州市白云区萧岗荔枝园南工业区6号二楼(委托生产地址)
