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咱们北方人都爱吃腊肠也叫肉肠、灌肠等等嘹亮的姓名。吃法就是在肉食店买回来，用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌让顾客自己蘸食。口感入嘴滑嫩，汁水丰满让门客品味后都说好。下面我就给大家伙儿一起来共享这款熏肠配方及具体的制造流程，制品比哈尔滨大红肠还要好吃哦。
2.猪肉和牛肉别离放入7克盐均匀拌和后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和悉数的调料品均匀拌和，然后倒入悉数调料品均匀拌和，半途分屡次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣 ，用东西把拌和均匀的肉浆灌入，肠衣内（应留意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕腊肠放入锅中，当即改小火卤制老练即可。卤的时分，留意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。
8.放入熏炉（或许铁锅）熏制即可，这最终一步比较难。要自己不断的找经历。
