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记者4月7日从金华市商场监管局得悉，金华某火腿食物股份有限公司获批发酵肉制品出产答应证，该证系金华2022年9月获批浙江省发酵肉制品出产答应试点作业以来的第一本答应证，将对金华火腿企业标准展开起到杰出效果。
获证后，该公司招引了西班牙某品牌百年火腿工厂的重视，双方正就合作事项展开洽谈。获证前，该公司年产量3000余万元，现在仅在发酵肉制品单项目中，就可提高产量1000万元以上。
金华火腿前期因答应类别约束，一向以腌腊肉制品作为其出产检查答应项目，限制了金华火腿工业高质量展开。2022年，金华市商场监督管理部门托付市食药检院承当《金华市发酵肉制品出产答应检查辅导定见》的草拟作业，并于2022年9月获批展开发酵肉制品（即食型）出产答应试点作业。该定见参阅国家相关标准设定。此外，金华要求一切获得发酵肉制品答应的食物出产企业严厉执行“浙食链”相关作业要求，构建“阳光工厂”，推动“浙食链”GM2D在出产环节落地推行，执行浙江省商场监督管理局“CCP”智控变革作业要求，保证食物安全危险零产生。
“在试点作业开端后，全市火腿职业共同以为该项目为往后火腿工业高质量展开的新风口，现在有12家企业正按要求对厂房展开晋级改造，13家火腿企业提出增批发酵肉制品答应项目的需求。”金华市火腿职业协会担任这个的人说，金华多个老字号火腿品牌广泛参加标准提高，现各家企业正在改建厂房、提高改造相应区域，实在实行食物安全主体职责，活跃请求答应增项，估计可在2023年内悉数完结。
据介绍，发酵肉制品出产答应证获批后，将引导单一火腿企业向综合性肉制品企业转化。肉制品企业可在同一区域标准下出产加工发酵肉制品，产品可对标海外商场，有助于“金华火腿”这一地方特色食物工业的提高和展开，添补发酵肉制品区域检查标准空白，为全省发酵肉制品出产职业标准供给支撑。
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