立冬以来，随着冷空气“光临”，自制灌香肠的市场逐渐升温。连日来，记者通过走访市场、超市后发现，香肠等肉制品加工慢慢的开始走俏，而这些肉类产品的新吃法，得到了不少市民的喜欢。

  11月15日上午11时，记者来到南街集贸市场生肉区，尽管临近中午，仍有不少市民在挑选猪肉。

  57岁的姚大姐，在这里经营着一家猪肉铺。她介绍，入冬后，比起普通的肉制品而言，肉制品的加工品更受顾客们欢迎，其中以自制灌香肠的热度最高。

  “咱们家自制灌香肠用的原材料十分讲究，以新鲜猪肉、秘制香料为主。”姚大姐和记者说，自制灌香肠刚推出时，口味比较少，以原味、五香味为主，随着顾客需求一直在变化，如今能够准确的通过顾客的口味提供私人订制。口味清淡点的顾客，可以再一次进行选择制作成广式甜味的，口味重点的顾客，可以再一次进行选择制作成川式辣味的。

  “除口味外，咱们的大小也能够直接进行选择。”姚大姐介绍，入冬前，一些老顾客就打来了电话，提前预订自制灌香肠。

  在现场，姚大姐还向记者讲解了自制灌香肠的做法。“首先要充分搅拌猪肉，然后将提前准备好的调料按照一定的比例添加进去，均匀搅拌后，再将这些肉馅放入机器中，最终灌入猪肠衣里，美味的香肠就制作完成了。”

  记者在采访中发现，除了姚大姐的摊位，不少摊位上也摆放有“自制灌香肠”的招牌。

  “相比于普通猪肉，这种香肠保存时间更长，滋味也更足，烹饪起来也较为方便，受到不少顾客喜欢。”肉贩王师傅介绍，每年冬天是灌香肠的销售旺季，今年也不例外。不少老顾客最近已经上门挑选合适的猪肉制作灌香肠。

  随后，记者又来到某品牌猪肉连锁店，店里的一个柜台内摆放着各种灌香肠的调料。“最近来店里灌香肠的顾客不少，顾客选肉和调料，我们免费加工。”该店员工和记者说，根据灌香肠所用的肉类不同，灌香肠价格也不相同。

  一般来说，制作香肠大多会选择在秋冬季节，因为气温比较低，天气也比较干燥，利于香肠储存。

  记者在采访中了解到，相较于别的食物，香肠虽然美味，但对储存环境有一定的要求。“香肠的原材料是以新鲜猪肉为主，虽然在风干后，其中的水分会蒸发，在冬季的低温下不容易腐烂变质，但是在保存时，市民们也必须要格外注意方法。”营养师李自恒介绍，为了香肠能够长期保持，市民在制作完成后，要进行充分的风干晾制，可以在香肠上扎出小洞，方便食物中的水汽蒸发。

  其次，香肠最好保存在冰箱当中，如果保存在冷藏室内，需要用保鲜膜将其装好，避免水汽进入，如果保存在冷冻室的话，只需要将其密封即可。

  “香肠营养比较丰富，属于高热量、高脂、高盐食品，所以它并不是适合每位市民。”李自恒和记者说，香肠在制作时，为了口感，往往会选择肥瘦相间的猪肉，所以本身患有肥胖、高血压等疾病的市民，尽量少吃香肠。顾客在食用时，一定要搭配绿叶菜等。

  “香肠在制作的过程中，还会进行风干等步骤，所以市民在食用前，一定要进行充分清洗，将其表面的污垢做处理，假如发现香肠已经变质，便不能继续食用。”李自恒表示，市民在食用香肠时，能提前将其切分成数小段，按照需求来做制作。（记者 王峰）

  “请有序排队，间隔一米”“请在一米线外等候”……公共场所保持一米距离，是疫情防控最基本的要求。目前，疫情防控形势依然严峻，在公共场所严格遵守“一米线”，可以有很大成效避免病毒的扩散传播，保障自身和他人的健康安全，还能彰显规范有序的社会文明风貌。

  今年以来，示范区对交通运输行业公司进行宣传引导，通过缩短信用修复时间、推出“信易贷”、实行告知承诺制等方式，主动为公司可以提供暖心服务，带领企业用足用好政策，增强企业在疫情防控常态化形势下的发展信心，助力示范区交通运输行业经济稳定发展。

  近日，记者从济源公共资源监督管理委员会办公室了解到，为深入贯彻落实党的二十大精神，逐步优化政策环境，切实减轻非公有制企业投标负担，依照国家发展改革委《关于加强完善政策环境加大力度支持民间投资发展的意见》文件要求，济源下发《关于进一步规范公共资源交易优化营商活动的通知》(以下简称《通知》)，助推营商环境再升级。

  2021年12月11日，河南一家亲文化广场尚书房内热闹非凡，不时传出一阵阵热烈掌声。2021年示范区军队暨安排工作退役士兵座谈会在这里召开。