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中心提示：为防控肉制品出产危险，标准肉制品出产加工行为，近来，贵州省商场监督办理局安排举行2023年全省肉制品出产质量安全监管行政辅导会，各市（州）商场监督办理局食物出产科负责人、27家肉制品出产企业参加会议。……（国际食物网-）
为防控肉制品出产危险，标准肉制品出产加工行为，近来，贵州省商场监管局安排举行2023年全省肉制品出产质量安全监管行政辅导会，各市（州）商场监管局食物出产科负责人、27家肉制品出产企业参加会议。
会议通报了2023年肉制品监督抽检及危险监测状况，研判沟通肉制品出产质量安全危险及管控办法，一起对《企业履行食物安全主体职责监督办理规则》《贵州省肉制品质量安全提高举动实施方案》进行宣贯。
会议着重，肉制品出产企业要全面履行食物安全主体职责，一是严厉食物出产质量安全准则履行及人员办理，合理装备食物安全总监和食物安全员。二是严厉原辅料质量安全管控，履行索证索票和进货查验准则。三是严厉肉制品出产的悉数进程操控，依照工艺及操作标准安排出产加工，禁止超范围超定量运用食物添加剂。四是严厉质料、半制品和制品的查验办理，确认保证产品查验合格方可上市出售。
下一步，省商场监督办理局将继续加强肉制品出产质量安全监管，针对行将迎来冬天腌腊肉、腊肠、火腿等肉制品出产旺季，催促各地商场监督办理部门严厉履行属地监管职责，加大肉制品出产企业监督查看力度，对肉制品监督抽检及危险监测发现问题的企业安排飞翔查看，辅导企业剖析查找问题原因，抓好问题整改，全面排查和管控食物安全危险危险，保证肉制品出产质量安全。
两家肉制品出产企业环绕“履行企业主体职责、防备食物安全危险”作经验沟通讲话。
