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随着冬至以及圣诞节的到来，本周饮食业关注的重点也有所变化，一块儿来看看吧！
前一段时间柿子成了网红水果，国内掀起了一阵食柿风潮，加上喜茶、奈雪的茶纷纷推出柿子果茶，让柿子这种寻常水果小火了一把。要说柿子最常见的吃法，出了鲜食外，那必然是柿饼了。说到柿饼就必须提陕西的富平柿饼，该柿饼以当地生产的名优品种“富平尖柿”为原料制成，具有个大、柿霜白厚、底亮、质润、味道香甜的特点。【阅读原文】
冬天是吃橙子的好时期。一方面，冬季天气严寒，流感高发，需要补充维生素增强体质；另一方面，橙子11月大量上市，属于应季水果，供应充足，味道香甜，含有非常多的维生素，老少皆宜。橙子中有一种脐橙，产自江西省赣州市，称为赣南脐橙，是中国国家地理标志产品。2021年赣州市脐橙种植培养面积达175万亩，产量达150万吨；2022年赣州脐橙品牌价值超过686亿元，很多农民通过赣南脐橙增收致富。【阅读原文】
随着生活节奏的加快，一些上班族、白领并没时间动手包饺子，加上一些年轻人并不具备包饺子的技能，一些商超店里的速冻饺子或现包饺子就成了这部分群体的选择。事实上，如今的饺子制作已经增添了不少“科技”成分，商超中的大部分饺皮、饺子都是由机器生产。【阅读原文】
值得一提的是，近年来随着花了钱的人品质优良的山茶油需求的增加，我国的油茶产业呈现出蓬勃发展形态趋势。一方面，上游种植端逐渐扩大油茶的种植培养面积，另一方面，中游的加工端不断引进自动化、智能化加工设施，在榨油工艺上下功夫，力求为广大购买的人提供品质更优的山茶油。【阅读原文】
农产品想要获得较高的附加价值，需朝着精深加工方向发展，从大同市和祁东县黄花菜产业高质量发展来看，黄花菜也不例外。但是，黄花菜精深加工也面临着一些问题，比如深加工新产品研发及成果转化应用压力大、规模化加工提质扩能压力大等问题。新产品的研发生产都需要投入大量资金，如后期资金跟不上，很可能研发不能继续，成果不能转化。这就需要企业做好长期投入的准备和规划，同时政府在政策上给予企业一定支持和引导。【阅读原文】
所谓的“平安果”指的就是苹果，由于苹果的“苹”与平安的“平”同音，于是中国人寓以苹果“平安”的含义，慢慢地便有了平安夜吃苹果、送苹果的习俗。相信买过平安果的人都知道，平安果一般都色泽鲜亮、个大饱满，且包装精美异常，一些平安果上还印着“平安”、“快乐”等字样，赋予了苹果更多寓意，为许多人带去了专属于圣诞节的仪式感。【阅读原文】
近年来，随着生活水平提升、消费升级，人们对营养价值高、食用便捷的食用菌需求增加，使得食用菌产业整体发展形势向好。在过去食用菌主要以野生为主，随着食用菌的需求量上涨，人工培育食用菌慢慢的变普遍。与此同时，为了进一步提升食用菌的附加值，许多地区都发展起了食用菌精深加工产业。【阅读原文】
