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  留意！陕西2022年第四期食物安全“你点我检”成果出炉，这2批次酱卤肉制品上黑榜

  中心提示：8月15日，陕西省商场监督管理局发布2022年第四期食物安全“你点我检”抽检状况，检出2批次酱卤肉制品（克己）不合格。

  8月15日，陕西省商场局发布2022年第四期食物安全“你点我检”抽检状况，检出2批次酱卤肉制品（克己）不合格。

  据悉，陕西省商场监督管理局根据很多购买的人票选成果，安排对陕西省风俗村等抢手食物消费聚集地展开食物安全监督抽检，触及餐饮食物、茶叶及相关制品、糕点、粮食加工品4大类合计80批次样品，其间，检出2批次食物不合格。

  不合格产品为神木市高家堡古镇文明旅行工业发展有限公司（神木卤肉杂碎店）出售的2批次酱卤肉制品（克己）检出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计），违背了《卫生部 国家食药监管局关于制止餐饮服务单位收购、储存、运用食物添加剂亚硝酸盐的公告》（卫生部公告2012年第10号）的规则，

  亚硝酸盐是常用的防腐剂和抗氧化剂，作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反响生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽，还可增进肉的风味和起到防腐的效果，避免肉毒梭菌的成长和延伸肉制品的保质期。依照《卫生部国家食药监管局关于制止餐饮服务单位收购、储存、运用食物添加剂亚硝酸盐的公告》（卫生部公告2012年第10号）要求，餐饮单位克己的酱卤肉制品不得运用亚硝酸盐。长时间食用亚硝酸盐超支的食物，可能会导致厌恶、吐逆等胃肠道反响，影响人体健康。

  对抽检中发现的不合格产品，陕西省商场监督管理局已责成生产经营者所在地的商场监督管理部门当即安排而且展开处置作业，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等办法操控危险；对违背法律法规行为，依法处理。

  相关报导：陕西省商场监督管理局关于2022年第四期食物安全“你点我检”抽检状况的布告（2022年第26期）

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